《仁懷產(chǎn)區(qū)大曲醬香型白酒年份酒》順利通過審查

2024-04-17 11:19:40 貴州茅臺鎮(zhèn)真臺酒 475

4月16日，記者從仁懷市酒業(yè)協(xié)會獲悉，仁懷市酒業(yè)協(xié)會在2024年4月14日于貴陽組織召開了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《仁懷產(chǎn)區(qū)大曲醬香型白酒年份酒》（送審稿）評審會。評審專家經(jīng)過現(xiàn)場聽取編制工作匯報和對送審稿認(rèn)真逐條審查和討論，一致同意通過該標(biāo)準(zhǔn)送審稿審查。

真臺酒

據(jù)悉，此項標(biāo)準(zhǔn)由仁懷醬香白酒科研所聯(lián)合中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司、重慶師范大學(xué)重慶國家應(yīng)用數(shù)學(xué)中心主編，仁懷產(chǎn)區(qū)醬香白酒生產(chǎn)有關(guān)企業(yè)參與編制。

貴州大學(xué)釀酒與食品工程學(xué)院院長、教授黃永光，貴州省食品檢驗檢測院研究員田志強(qiáng)，貴州省貴州真臺酒質(zhì)量檢驗檢測院總工、研究員孟望霓，貴州國臺酒業(yè)集團(tuán)股份有限公司技術(shù)總監(jiān)、正高級工程師盧君，北京首都酒業(yè)有限公司副總工、正高級工程師閆寅卓等5位專家，以及仁懷醬香白酒科研所長王遷，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司副院長、教授級高級工程師王德良，重慶師范大學(xué)重慶國家應(yīng)用數(shù)學(xué)中心教授陳飛宇等編制單位的相關(guān)負(fù)責(zé)人及技術(shù)人員參加了該次評審會。技術(shù)審查環(huán)節(jié)由貴州大學(xué)教授黃永光主持。

2023年3月，工業(yè)和信息化部等十一部門聯(lián)合印發(fā)了《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》（工信部聯(lián)消費〔2023〕31號）強(qiáng)調(diào)要健全標(biāo)準(zhǔn)體系，鼓勵社會團(tuán)體和企業(yè)制定高于推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)技術(shù)要求的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加快推動傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，培育形成經(jīng)濟(jì)發(fā)展新動能。仁懷市地處赤水河流域醬香型白酒原產(chǎn)地和主產(chǎn)區(qū)，2021年獲得中國輕工業(yè)聯(lián)合會與中國酒業(yè)協(xié)會聯(lián)合授予“中國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)（仁懷）”稱號，為進(jìn)一步規(guī)范酒類市場秩序，加強(qiáng)醬香型白酒年份酒生產(chǎn)流通管理，消除醬香型白酒年份酒模糊概念，保障年份酒貴州真臺酒質(zhì)量安全，不斷健全醬香型白酒標(biāo)準(zhǔn)體系，加快建設(shè)全國重要的白酒生產(chǎn)基地，仁懷市提出了制定團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《仁懷產(chǎn)區(qū)大曲醬香型白酒年份酒》。

據(jù)了解，真實的年份酒酒體感官舒適度高、顯檔次、價格高，越來越多的企業(yè)為適應(yīng)市場需求陸續(xù)投入到年份酒的生產(chǎn)銷售中。自2019年中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布“白酒年份酒”團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)以來，全國各產(chǎn)區(qū)、相關(guān)協(xié)會紛紛出臺相關(guān)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。由于我國白酒香型眾多、工藝各異，尤其醬香型白酒生產(chǎn)工藝復(fù)雜，已出臺的年份酒相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)大多不適用于醬香型白酒。醬香型白酒年份的鑒定尚缺乏相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，市場上時有假冒年份酒流通，現(xiàn)有年份酒相關(guān)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)在年份標(biāo)注等方面尚存在爭議，行業(yè)及企業(yè)等尚未能達(dá)成一致共識。目前，仁懷產(chǎn)區(qū)大曲醬香型白酒年份酒還沒有系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范和管理制度可以遵循，標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)合編制單位在醬香型白酒的科研、標(biāo)準(zhǔn)制定、檢驗檢測、技術(shù)研發(fā)等方面研究基礎(chǔ)扎實、實踐經(jīng)驗豐富，此項標(biāo)準(zhǔn)的編制，對豐富和完善醬香型白酒標(biāo)準(zhǔn)體系、加快仁懷產(chǎn)區(qū)白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級和健康有序發(fā)展，必將起到積極的推動作用?！　?/span>

貴州日報天眼新聞記者徐春燕

編輯陳穎

二審劉振梁

三審唐正平

真臺酒