凌晨三點的松江葉榭鎮(zhèn)，一家羊肉館里的老食客正在大快朵頤。白切羊肉、爛糊羊肉再加上一個羊雜湯，這是“老三樣”，再就著燒酒，這是獨屬于這些老食客的幸福時光。

江南地區(qū)的早酒文化，與長江水運緊密相關(guān)，起源于農(nóng)村，后因碼頭文化而興盛。碼頭工人的勞動強度大，需要在清晨開始一天的工作，為了補充能量和驅(qū)寒，他們會在上工前飲用一些酒水。隨著時間的推移，這種在碼頭工人中流行的飲酒習(xí)慣逐漸被更多的人接受和采納，從而形成了一種獨特的文化現(xiàn)象。

早酒一定要配羊肉。相傳元初的時候，元世祖的名將叫沙栓，他到松江的時候，大批的家屬也都來了，他們就要吃羊肉。于是就在張澤這塊地區(qū)養(yǎng)羊，用大鍋水煮，結(jié)合江南地區(qū)煨的做法，融合了北方的粗獷和南方的細膩，張澤羊肉的吃法就一直傳下來了。

跟著舌尖去旅行，更多美味故事，盡在上海電視臺新聞綜合頻道每周日晚22:30《尋味》。

真臺酒,貴州真臺酒業(yè),貴州茅江酒業(yè),茅臺鎮(zhèn),醬香型白酒,純糧食酒,好酒,美酒,貴州酒,茅臺,中國十大品牌名酒,十大白酒品牌,十大醬香型白酒品牌,中國白酒,白酒招商加盟,招募城市合伙人,仁懷縣茅臺制酒廠