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• 美酒入菜味更香：白酒解油膩 黃酒除腥膻

  原標題：美酒入菜，味道更香　　酒是一種神奇的液體，不僅可獨酌宴友，還可入藥入菜。山東營養(yǎng)學會理事、濟南大學營養(yǎng)學副教授綦翠華介紹，中餐用酒烹調的傳統源遠流長，當食材加入酒后，酒精與食物中其他物質結合，發(fā)生酯化反應，不僅能帶來酸甜咸等獨特風味，還能生成具有特殊香氣的酯，使菜肴香而不膩。具體分析，不同品種的酒所適用的食材也有所不同。　　白酒：燉肉去膩，河鮮除腥。烹調中常用的是酒精度適中或偏低的白酒。酒

  2024-04-19 貴州茅臺鎮(zhèn)真臺酒 618

• 《仁懷產區(qū)大曲醬香型白酒年份酒》順利通過審查

  4月16日，記者從仁懷市酒業(yè)協會獲悉，仁懷市酒業(yè)協會在2024年4月14日于貴陽組織召開了團體標準《仁懷產區(qū)大曲醬香型白酒年份酒》（送審稿）評審會。評審專家經過現場聽取編制工作匯報和對送審稿認真逐條審查和討論，一致同意通過該標準送審稿審查。據悉，此項標準由仁懷醬香白酒科研所聯合中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院有限公司、重慶師范大學重慶國家應用數學中心主編，仁懷產區(qū)醬香白酒生產有關企業(yè)參與編制。貴州大學釀酒與

  2024-04-17 貴州茅臺鎮(zhèn)真臺酒 475

• 4月17日白酒板塊漲幅達2%

  4月17日9點54分，白酒板塊指數報1995.863點，漲幅達2%，成交34.22億元，換手率0.36%。??板塊個股中，漲幅最大的前5個股為：流金科技報3.88元，漲10.54%；巖石股份報10.73元，漲5.82%；海南椰島報7.58元，漲4.41%；天虹股份報4.82元，漲4.33%；全聚德報9.92元，漲4.09%。真臺酒,貴州真臺酒業(yè),貴州茅江酒業(yè),茅臺鎮(zhèn),醬香型白酒,純糧食酒,好酒,美

  2024-04-17 貴州茅臺鎮(zhèn)真臺酒 389

• 山東濰坊安丘市支持白酒高質量發(fā)展

  北京商報訊（記者 翟楓瑞）4月15日，北京商報記者通過景芝白酒公眾號了解到，在濰坊安丘市支持白酒高質量發(fā)展會議上，安丘市工信局局長王伯進強調，今年山東省委省政府將白酒產業(yè)發(fā)展作為核心產業(yè)列入“行動方案”，對以景芝白酒為首的白酒產業(yè)發(fā)展釋放出重大的政策利好，景芝白酒將迎來發(fā)展的重大機遇。據了解，今年3月，山東省工業(yè)和信息化廳印發(fā)了《山東省酒業(yè)高質量發(fā)展行動方案》的通知提出，山東將以白酒產業(yè)為核心，聚

  2024-04-16 貴州茅臺鎮(zhèn)真臺酒 623

• 銷售假冒白酒 川渝攜手提起消費民事公益訴訟

  王某林組織和委托他人生產、銷售假冒的“慶典”“播窖”“錦繡東方”等品牌白酒，銷往重慶、四川地區(qū)，銷售金額達76388元。日前，重慶市消委會、四川省消委會聯合提起消費民事公益訴訟，將王某林訴至重慶市第五中級人民法院。2020年1月至2021年4月，王某林在未取得注冊商標權利人授權的情況下，組織招募和委托他人生產、加工、運輸和銷售“慶典”“播窖”“錦繡東方”等品牌白酒，銷往重慶市的假冒注冊商標白酒金額

  2024-04-11 貴州茅臺鎮(zhèn)真臺酒 431

• 黔南州發(fā)布2億白酒招商項目

  北京商報訊（記者 翟楓瑞）4月11日，北京商報記者通過黔南布依族苗族自治州人民政府官網發(fā)布的《黔南州2024年第一批重點發(fā)布項目》了解到，本次招商清單發(fā)布項目共168個。其中，都勻市醬香型白酒釀造及勾調生產建設項目總投資2億元，項目選址于勻酒廠片區(qū)周邊區(qū)域，可用地塊面積180畝，新建白酒釀造、儲酒、灌裝、檢驗、庫房、成品展示、辦公、用電、環(huán)保等設施，白酒年生產能力2000噸以上。據了解，2023年

  2024-04-11 貴州茅臺鎮(zhèn)真臺酒 285

• 酒業(yè)早參｜丁雄軍調研茅臺酒生產；中酒協發(fā)布6項白酒釀造團標

  每經記者 黃海每經編輯 董興生｜ 2024年4月10日 星期三 ｜NO.1丁雄軍調研茅臺酒生產4月8日，茅臺集團黨委書記、董事長丁雄軍率隊到制酒十五車間調研，督導“大抓基層治理、大抓素質提升”工作落實情況，并檢查制酒安全及茅臺酒三輪次生產。丁雄軍強調，三輪次生產是茅臺酒釀造的“黃金輪次”，要緊盯“穩(wěn)中期”目標，持續(xù)加強現場管理，強化生產過程管控，全力抓好三輪次生產工作，不斷夯實茅臺酒基酒的質量根基

  2024-04-10 貴州茅臺鎮(zhèn)真臺酒 426

• 6月1日起，這些酒不能再叫“白酒”

  本文轉自【浙江之聲】；“重新定義白酒，不得使用食品添加劑，調香白酒屬于配制酒……?！眹沂袌霰O(jiān)管總局（標準委）發(fā)布的《白酒工業(yè)術語》和《飲料酒術語和分類》兩項國家標準，將于今年6月1日起實施。白酒原料更純正很多消費者覺得糧食釀造酒比較好，但國家標準對“糧食釀造酒”并沒有一個確切的定義，因為所有的白酒廣義上說都是糧食釀造的，但這次新修訂的兩部國標，對白酒的定義是：白 酒：以糧谷為主要原料，以大曲、小

  2024-04-09 貴州茅臺鎮(zhèn)真臺酒 412